Nếu cả nhà đều đồng loạt ngán cơm thì chắc chắn đó là dấu hiệu thèm bánh canh lắm rồi. Vậy thì còn suy nghĩ chi nhiều mà không tìm hiểu ngay công thức nấu của 3 món bánh canh ngon được người sành ăn tìm đến mỗi khi nhà không nấu cơm nào.

2 món bánh canh này không xa lạ gì với chúng ta đâu nhưng để nấu ở nhà thì không phải ai cũng có sẵn công thức trong đầu cũng như lên danh sách những nguyên liệu cần mua. Và bài viết này sẽ là những gì bạn cần thay vì phải đi tìm kiếm thông tin đâu xa.

Cách chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu món bánh canh cua ngon tại nhà cho những ngày chán cơm

Bên dưới chính là nguyên liệu cần chuẩn bị để bạn nấu bánh canh cua:

• 2 con cua biển 
• 200g tôm
• 500g xương heo
• 500g huyết
• 200g củ sắn
• 100g củ cải trắng
• 1 củ hành tây
• 20g hành lá và ngò rí
• 150g nấm rơm
• 3 muỗng canh bột năng
• 10 trứng cút
• 1 muỗng canh hành tím phi
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 200g chả cá hoặc chả lụa
• 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
• 500g bột gạo
• 50g bột năng
• 100g bột tàn mì
• Gia vị gồm: tiêu, nước mắm, màu dầu điều, hạt nêm, dầu ăn, đường

Cách nấu bánh canh cua đơn giản nhất cho bạn: Thịt giò heo rửa sạch qua nước muối pha loãng. Sau đó ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1/3 muỗng tiêu dùng chỉ quấn chặt lại rồi để luộc trong nồi nước dùng cho đến khi thịt chín mềm. Sau đó bạn vớt ra để vào nước lạnh cho nguội rồi đem cắt lát mỏng, bản bự.

Tiếp đến là sử dụng tiếp nước dùng lúc nãy luộc chín tôm. Khi tôm ngả màu gạch thì vớt ra để nước cho nguội rồi bóc vỏ. Còn cua đem chặt làm 4, cho vào chảo xào sơ rồi nêm với 1/3 muỗng hạt nêm sau đó cho vào nồi nước dùng. Bánh canh bạn nên rửa với nước sạch sau đó đem trụng với nước sôi cùng 1 ít muối, bột ngọt. Còn hành lá, ngò rí rửa sạch. Hành lá băm nhỏ.

Nấu nước dùng thì bạn nêm nêm gia vị lại với 1 muỗng muối, 1.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt , 1,5 muỗng đường phèn sao cho vừa ăn. Tiếp đến là cho gạch cua và nấm rơm vào nấu chung, sau đó cho bánh canh vào cùng với bột năng pha loãng với nước cho nước dùng hơi sánh lại.

Nhớ cho 1,5 muỗng canh dầu điều , đầu hành lá, ngò rí và hành phi . Cuối cùng cho ½ muỗng canh nước mắm cùng ½ muỗng tiêu vào nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cách chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu món bánh canh cá lóc ngon tại nhà cho những ngày chán cơm

Thật ra, khi nấu bánh canh cá lóc tại nhà bạn cũng chẳng cần phải chế biến cầu kỳ quá, chỉ cần một tô bánh canh cá lóc là đủ đáp ứng một bữa ăn cân đối rồi. Chút bánh canh mềm, chút nước dùng ngọt thanh, lại thêm miếng cá lóc đậm đà chắc thịt, chỉ nhìn thôi cũng muốn ăn cho “đã” rồi.

Nguyên  liệu cần mua dưới đây nhé:

• Cá lóc 1 con 
• Bánh canh bột gạo 
• Xương bọng gà 2 bộ
• Tôm khô 20g
• Củ cải trắng nửa củ
• Cà rốt nửa củ
• Rau đắng, rau má 
• Giá, chanh 
• Muối, tiêu, đường, nước mắm
• Gừng nướng, hành tím nướng, hành lá, ngò rí
• Ớt sừng, ớt hiểm băm, hành tỏi phi, gừng cắt sợi

Cách nấu bánh canh cá lóc đơn giản nhất cho bạn: Đầu tiên là cá lóc đem đi cắt phần đầu để riêng, phần thân cá lóc lọc lấy phi lê rồi cắt lát mỏng 4 ly, xương cá chần cùng xương gà rồi cho vào nấu nước dùng.

Sau đó đến phần nấu nước dùng: cho xương gà vào 2.5L nước nấu cùng với tôm khô rang, củ hành tím nướng, gừng nướng, nấu khoảng 30 phút cho củ cải trắng và cà rốt vào. Nấu thêm 30 phút, sau đó vớt xương gà ra. 

Đừng bỏ qua giai đoạn ướp cá: ướp đầu cá với 1/2 hỗn hợp gia vị vừa pha, 1/2 còn lại ướp với phi lê cá.

Giờ thì đun sôi lại nước dùng, cho đầu và đuôi cá vào. Sau khi đầu cá và đuôi cá chín, vớt ra. Đến khi muốn ăn chỉ cần cho bánh canh vào nồi nước dùng nấu vừa mềm, cho thịt phi lê cá vào nấu chín, thêm hành ngò, hành tỏi phi, tắt lửa. 

Nhằm giúp bạn tối ưu hóa thời gian nấu 2 món bánh canh trên chúng tôi chỉ cung cấp cách nấu đơn giản để bạn dễ nắm thay vì rườm rà. Chúc bạn và gia đình có một bữa bánh canh ngon miệng thay cho cơm.