Nếu bạn có ý định nấu món bánh canh cá lóc trong tuần cho cả nhà đổi món nhưng chưa biết cách bảo quản cá tươi sao cho đúng cách để thịt cá vẫn ngon khi đem ra chế biến thì bánh canh cá lóc Cường Đô La sẽ cho bạn biết những mẹo hay dưới đây nhé.

Cách bảo quản cá lóc tươi ngon khi chưa phải nấu ngay cho ai cần 

Khi mua cá lóc nấu bánh canh mà chưa có nhu cầu dùng ngay hoặc không dùng hết bạn hãy nghĩ đến những cách để giữ cá lóc tươi lâu nhất dưới đây:

Để cá lóc sống lâu nhất bạn nên dùng miếng giấy ướt che mắt cá lại để cá sống thêm được khoảng từ 3-5h. Lớp giấy ướt giúp cá tươi lâu vì trong thần kinh thị giác của chúng có dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra khiến cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến này, giúp cá sống lâu ươn.

Để giữ được cá lóc hay các loại cá nước ngọt khác sống lâu nhất vào mùa hè, bạn có thể nhỏ vào miệng cá 3-4 giọt rượu trắng (cho thêm vài giọt dấm càng tốt), sau đó cho cá vào nước để nơi râm mát. Làm như vậy có thể tăng thêm sức sống cho cá, giúp cá sống lâu hơn.

Ngoài ra ta cũng phải chú ý đến dụng cụ thả cá lóc vào phải thông khí. Nếu dùng nước máy để thả cá, không nên dùng nước chảy trực tiếp từ vòi ra, mà tốt nhất dùng nước máy dể 1-2 ngày, mỗi ngày nên thay nước cho cá 1 lần. Với cách này bạn có thể giúp cá lóc sống thêm đến 1 tháng là ít nhất.

Để cá lóc tươi hay các loại cá khác tươi lâu nhất: Cách này cũng đơn giản thôi, bạn chỉ cần đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng, để chỗ mát. Cách này giúp cá tươi lâu hơn, thậm chí có thể bảo quản được hơn 3 ngày.

Sau đó pha một chút nước với muối sao cho độ loãng khoảng 2% rồi ngâm cá lóc vào trong nước muối trong vòng 10-15 phút ở nhiệt độ 30 độ C. Cách này khá hiệu quả vì máu ở phần mang cá mang tính axit đông đặc nên ngâm cá trong hỗn hợp này sẽ lâu bị ươn.

Ngoài ra nếu bạn không muốn bảo quản cá lóc theo những cách trên mà muốn cất cá trong tủ lạnh mà khi bỏ ra vẫn muốn có vị tươi ngon thì sau khi làm sạch cá chỉ việc xoa đều khắp phần da, phần bụng, phần mang cá bằng một chút muối rồi bọc cá và để trong tủ lạnh. Hãy nhớ hòa một chút giấm với đường rồi xoa đều lên mình cá lóc nhé sau đó mới bọc cá bằng lớp ni lông mỏng. Mấy ngày sau bạn lấy cá ra nấu bánh canh vẫn có vị ngon và tươi của cá.

Những mẹo trên thật sự có hiệu quả với cả cá nước ngọt và nước mặn, do đó bạn có thể thử làm theo để có cho mình thêm mẹo làm bếp hay nhé. Đừng quên chia sẻ nếu bài viết này của chúng tôi thật sự có ích cho bạn, vì nếu bạn thấy có ích thì người thân và bạn bè cũng vậy họ cũng đang chờ bạn chia sẻ những mẹo hay này đấy.