Trong khi các nước trên thế giới chế biến cá ngừ đại dương thành những món ăn vô cùng bắt mắt và đắt đỏ thì tại quê nhà Việt Nam chúng ta chỉ biết món món bún cá ngừ đại dương ngon nức mũi mà nguyên liệu và cách nấu thì giản đơn lại không mấy cầu kỳ.

Theo người Sài Gòn sành ăn thì bún cá ngừ đại dương là món ăn không quá màu mè, gia vị cũng tối giản, nhưng hương vị thì đậm đà thơm ngon ăn hoài thì nhớ mãi.

Bún cá ngừ đại dương có gì mà gây thương nhớ đến vậy ??

Chỉ cần bước chân vào một quán bún cá ngừ đại dương nào ở Việt Nam bạn đều ngay lập tức bị mê hoặc bởi hương thơm từ tô bún múc ra nóng hổi và thơm đến nỗi cả lũ phải hít hà trước đã rồi mới cắm mặt xuống ăn một mạch

Bún cá ngừ đại dương khiến người thưởng thức nó liên tưởng đến nồi bún cá má vẫn nấu khi mua được cá tươi ngoài chợ. Nó làm những đứa con xa quê lâu ngày thoáng chút run rẩy bởi một trời ký ức về một làng chài đơn sơ ùa về…

Bất kỳ đứa nhỏ nào ở miền quê cũng được má đãi cho nồi bún cá ngừ mỗi khi có chuyện gì vui như thi đậu, điểm cao, ba đi làm trúng mánh… Cá ngừ khi ấy là loại cá ngừ nho nhỏ, nấu với trái cà, miếng thơm, nêm chút hành ngò, rắc chút tiêu sọ.

Tô bún cá ngừ đại dương nhà nấu khi múc ra nóng hổi và thơm đến nỗi cả lũ phải hít hà trước đã rồi mới cắm mặt xuống ăn một mạch. Má hay mắng yêu, cha bây ăn từ từ chớ ai giành đâu.

Bún cá đại dương trong trong ký ức của mỗi người con Việt Nam khi xa quê không có những miếng chả cá óng ả, chỉ có những miếng cá thịt săn lại từng thớ, vị biển ngập đầy những ký ức tuổi thơ của mình. 

Những người con Việt Nam xa quê đều có chung một cảm nhận rằng :“Thích ăn bún cá ngừ của Việt Nam mình hơn là mấy món từ cá ngừ  ở nước ngoài, kiểu mộc mạc của tô bún cá ngừ làm người xa quê nhớ lại cảnh gia đình mình làm nghề đánh bắt, mua bán cá ngừ đại dương nên luôn muốn đem món ăn yêu thích đó giới thiệu với mọi người ở xa”.

Bún cá ngừ đại dương gây thương nhớ bởi người nấu bán

Lạ lùng là không phải món bún cá ngừ má nấu cho ăn mà là món của chị bán bún đầu ngõ ở quê, nhưng giờ thì tất cả vô thành phố mở quán. Quán nhỏ, bắt đầu từ những món nhỏ nhỏ như bún cá ngừ đại dương, mắt cá ngừ kho, cá ngừ chấm mù tạt… 

Nồi bún cá ngừ đại dương muốn ngon như mấy chị nấu phải được ninh từ xương cá ngừ để nước bún có vị ngọt cá, cá ngừ cắt khúc nhỏ, khách ăn tới đâu để tới đó để thịt cá luôn ngọt mềm. Người nấu mà là dân biển thì còn nấu ngon hơn nữa bởi họ quen nấu quen ăn kiểu xứ biển, thấy vậy mà ngon lành, không ngán. Nhìn thấy nồi bún mấy quán nấu làn nào thấy cũng nhớ nhà, nhớ những chuyến biển cá về đầy khoang. 

Để nước lèo cho món bún cá ngừ thơm ngon không bị tanh người nấu luôn luôn cẩn thận nướng sả và gừng cho thơm rồi mới bỏ vô nồi nước lèo. Cá ngừ trước khi nấu thì rửa thật sạch và trụng qua một lần nước sôi.

Khi ăn bún cá ngừ đại dương phải ăn bún kèm miếng bánh tráng nước dừa, một trong những đặc sản địa phương nổi tiếng. Vị bún, vị bánh dễ dàng hoà vào nhau trọn vị. Bún cá ngừ đại dương có lẽ vì thế mà “lấy lòng” nhiều người dù là người xứ biển hay không. Vị bún, vị bánh dễ dàng hoà vào nhau trọn vị. Bún cá ngừ đại dương có lẽ vì thế mà “lấy lòng” nhiều người dù là người xứ biển hay không.

Để đỡ nhớ da diết món bún cá ngừ đại dương này thì đừng quên ghé bánh canh cá lóc Cường Đô La để thưởng thức nhé, hương vị của món ngon này sẽ khiến bạn nhớ mãi.