Nếu bạn đã quen với những tô bánh canh cá lóc đồng thơm ngon béo ngậy thì ít nhiều bạn cũng sẽ tự đặt ra cho mình câu hỏi là liệu không nấu bánh canh bằng cá lóc đồng vậy nấu bánh canh bằng cá biển có ngon không ?? thì chúng tôi – bánh canh cá lóc Cường Đô La xin trả lời đó là: “Ngon” nhé rất ngon là đằng khác.

Để hiểu tại sao nấu bánh canh bằng cá biển lại ngon như vậy thì cùng xem qua tô bánh canh cá biển của người Phú Quốc nhé, bạn sẽ hiểu tại sao nó ngon thôi.

Tại sao bánh canh nấu bằng cá biển rất thơm ngon không thua kém gì cá lóc đồng ??

Nói đến bánh canh nấu bằng cá biển thì không thể nào không nhắc đến đặc sản của Phú Quốc. Dù biết Phú Quốc có rất nhiều đặc sản, đa dạng và phong phú nhưng nếu bạn muốn tìm một món ăn mang hương vị đặc trưng nhất thì phải kể đến món bánh canh cá thu của người dân ở đây.

Bánh canh cá thu củ Phú Quốc chính là một món ăn dân dã, phổ biến ở nhiều vùng, cùng với cách chế biến ấy nhưng ở Phú Quốc nó lại mang một hương vị hoàn toàn khác, ngon hơn, ngọt hơn tròn vị và béo ngậy có lẽ là nhờ có những con cá thu tươi ngon được sống trong vùng biển giàu có và trong lành.

Cách chế biến món bánh canh cá thu có 1 0 2 của người Phú Quốc

Với người dan Phú Quốc thì việc nấu món này lại rất đơn giản, do đó nếu bạn chưa đi Phú Quốc vẫn có thể học và nấu tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cách nấu món này sẽ được trình bày theo các bước dưới đây:

Bước 1 – Chọn nguyên liệu nấu món bánh canh cá thu Phú Quốc

Đầu tiên luôn là khâu chọn nguyên liệu, bạn cần chọn những con cá thu thật tươi ngon, nếu bạn chỉ có cá thu ướp lạnh thì nên chọn những con mới nhất. Sau đó chọn mua loại bánh canh nấu cùng cho phù hợp. Bạn nên chọn bánh canh bột lọc, được chế biến từ khoai mì, nhào thành bột rồi hòa với nước nóng, cán thành miếng dẹt, xắt ra thành sợi, rất phù hợp với thịt ngọt mềm của cá biển. Trong khi nấu, bạn phải cho các sợi bánh canh này vào nồi nước sôi, dùng đũa đảo vài lần rồi vớt ra. Sợi bánh canh ngon thường trắng, trong, mềm và dai bạn nhé.

Bước 2 – Nấu nước lèo cho món bánh canh cá thu Phú Quốc

Tất nhiên rồi, để mà tạo có thể cho ra một tô bánh canh ngon, ngoài khâu chọn nguyên liệu ra thôi chưa đủ. Bí quyết nằm ở khâu chế biến món nước súp. Nước lèo cho bánh canh cá thu nên được chế biến từ nước luộc cá.

Bạn nên tranh thủ bắt nồi nước luộc cá (nên dùng nồi to, nước nhiều ngập cá). Sau khi luộc cá chín thì vớt ra đĩa để cho nguội. Tiếp theo, nếu bạn muốn nước súp bánh canh ngon thì ngay sau khi luộc cá chín, bạn bỏ thêm một ít xương ống heo (hoặc 1 củ cà rốt thái hạt lựu và củ sắn xắt nhỏ). Vì vị ngọt xương ống heo, củ sắn, cà rốt sẽ giúp hòa quyện với nước luộc cá sẽ cho nồi nước dùng đậm đà. Nhưng bạn nhớ lưu ý trong quá trình luộc cá và nấu súp, phải giữ lửa sôi, hớt bọt liên tục để giữ màu nước được trong.

Bước 3 – Thưởng thức món bánh canh cá thu Phú Quốc thôi

Ngay sau khi nồi nước dùng chín, bạn cho thẳng những sợi bánh canh bột lọc đã trụng sơ qua nước sôi (đối với bánh canh bột gạo thì cần trụng cho bánh canh chín) vào tô. Kế đến bạn chỉ cần gỡ từng lát thịt cá cho vào,  rồi nhẹ tay cho thêm tí hành lá hoặc ngò rí, rắc thêm chút tiêu, vài lát ớt xắt nhỏ rồi chan nước súp vào tô là bạn đã có ngay món bánh canh cá Phú Quốc ngon đúng điệu.

Chắc phần nội dung bên trên đã đủ cho bạn nắm được bí quyết rồi, hãy trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức món ngon này nhé. Nấu bánh canh cá thu là một nghệ thuật và người nấu bánh canh cá thu là một nghệ sĩ, Cường tin bạn có thể trở thành một nghệ sĩ tài ba khi nấu đúng công thức trên.