Có lẽ một trong những điều làm người nấu cũng như người thưởng thức các món ngon từ thịt cá lóc chính là sợ mùi cá còn tanh cũng như không đậm vị. Vậy làm cách nào để thịt cá lóc sạch và mất mùi tanh, bí quyết nằm hết trong phần nội dung bên dưới, cùng bánh canh cá lóc Cường Đô La tìm hiểu ngay nhé.

Bí quyết sơ chế cá lóc đồng sạch nhớt không còn mùi tanh

Đầu tiên chúng ta cần làm sạch cá lóc

Ở bước này, bạn cần đánh bỏ phần vảy cá (có thể giữ nguyên tùy theo yêu cầu món ăn), cắt sạch phần vây và đuôi cá. Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Lưu ý bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá.

Dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu. Trong suốt quá trình bạn nên dùng dao sắt để sơ chế cá dễ dàng hơn. Cá nên được để trên thớt hay mặt phẳng khô ráo để cá không bị trơn, không di chuyển giúp bạn dễ dàng thao tác.

Bước kế tiếp chúng ta khử mùi tanh của cá lóc bằng những mẹo vặt tự nhiên và an toàn dưới đây:

Dùng muối khử mùi tanh của cá lóc

Cách làm này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước hoặc dùng giấy ăn, khăn sạch lau khô mình cá là có thể chế biến các món ăn ngon.

Dùng chanh hoặc giấm và nước ấm khử mùi tanh của cá lóc

Cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 – 5 phút. Sau đó mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa rồi rửa lại với vòi nước sạch là hoàn thành.

Dùng vôi ăn trầu khử mùi tanh của cá lóc

Lấy một ít vôi bôi lên da cá rồi dùng lá chuối chà mạnh, nhớt cá sẽ tuột đi theo lá chuối đồng thời khử được mùi tanh của cá.

Dùng tro bếp khử mùi tanh của cá lóc

Lấy tro bếp cho vào lòng bàn tay rồi phủ lên toàn bộ phần thân cá, lớp nhớt sẽ thấm vào tro. Dùng tay tuốt bỏ phần tro sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.

Dùng nước vo gạo khử mùi tanh của cá lóc

Sau khi đã sơ chế cá, bạn cho cá vào ngâm trong nước vo gạo có pha một ít muối từ 15 – 20 phút. Rửa lại bằng nước sạch, chờ cá ráo nước là có thể chế biến được rồi!

Sử dụng rượu trắng khử mùi tanh của cá lóc

Ướp cá đã sơ chế với 2 muỗng canh rượu trắng từ 2 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là được. Rượu không những có thể khử được mùi tanh mà còn giúp tăng hương vị của cá.

Sử dụng các loại gia vị khử mùi tanh của cá lóc

Bạn cũng thể sử dụng các loại gia vị sẵn có trong gian bếp của mình như muối, hạt nêm, tiêu, ớt,… để ướp lên mình cá. Cách này có thể làm giảm đi mùi tanh của, đồng thời làm tăng hương vị của món ăn. Ngoài ra, các loại rau quả ăn kèm như: rau thơm, húng quế, mẻ, sấu,… cũng có thể làm tốt công việc trên.

Bánh canh cá lóc Cường Đô La mong những chia sẻ trên sẽ có ích cho bạn trọng việc sơ chế cá lóc sao cho sạch và không còn tanh khi nấu các món ngon nữa. Nếu bạn muốn thưởng thức những miếng thịt cá lóc ngon được sơ chế vô cùng sạch và giòn dai thì đặt món ngay tại trang bánh canh cá lóc Cường Đô La nhé, chúng tôi sẽ nhanh chóng phục vụ cho bạn những tô bánh canh cá lóc Cường Đô La thơm ngon ngay.