Tùy vào loại bánh canh mà gia đình thích ăn như bánh canh cá lóc hay bánh canh giò heo mà nguyên liệu nấu nước lèo cho bánh canh có phần không giống nhau, tuy nhiên công thức nấu nước lèo cho bánh canh dưới đây phù hợp cho phần lớn các món bánh canh mà bạn hay ăn ở ngoài tiệm, cùng thử nấu ngay nhé.

Nguyên liệu nấu nước lèo cho bánh canh vô cùng dễ tìm

Tất nhiên để cho ra một nồi nước lèo thơm ngon thì việc tìm đầy đủ nguyên liệu là vô cùng quan trọng, theo đó khi có kế hoạch đổi cơm thành bánh canh cho gia đình thì bạn nhanh chóng ghi chép lại những nguyên liệu cần mua dưới đây để nấu nước lèo cho chuẩn vị mà gia đình hay ăn ngoài tiệm nhé:

• Bột để làm sợ bánh canh, phải là loại bánh canh bột gạo có sợi nhỏ, màu trắng đục, độ dài vừa phải. 
• Xương heo, giò heo rút xương (Không giới hạn số lượng, càng nhiều xương thì nước lèo càng ngọt)
• Nấm rơm, hành tây, cà rốt (hoặc củ cải trắng), hành tím, hành phi, ngò gai, hành lá, tỏi, chanh và một số gia vị cần thiết

Cách nấu nước lèo cho bánh canh tại nhà

Sau khi mua đầy đủ nguyên liệu rồi thì cùng tiến hàng việc nấu nước dùng cho món bánh canh thôi nào:

Đầu tiên thi bạn nên sơ chế qua những nguyên liệu bạn mua về: Như bột bánh canh rũ sạch lớp bột gạo áo bên ngoài, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Còn xương heo và giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi của xương. Sâu đó, đến hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh mỏng; hành lá thái nhuyễn; nấm rơm gọt sạch chân và ngâm nước lạnh pha chút bột năng, rửa sạch để ráo nước; cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát vừa ăn.

3 bước nấu nước lèo cho bánh canh thơm ngon chuẩn vị 

Bước 1 bạn cần đem giò heo sau khi chần qua nước thì vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp muối và gia vị khoảng 10-20 phút, sau đó dùng chỉ cột chữ thập để khoanh giò định hình vào nhau.

Bước 2 bạn cho hết xương và giò vào nồi nước, đun sôi để nấu nước lèo. Không nên đậy nắp khi đun nước, đồng thời khi nước sôi nhớ vớt bỏ phần ván bọt trắng nổi lên và vặn nhỏ lửa, tiếp tục hầm xương để nước lèo có vị ngọt thanh. Lưu ý không nên vặn lửa quá nhỏ sẽ khiến nước lâu sôi và xương heo nấu nhừ.

Trong quá trình hầm xương và chờ chúng chín nhừ bạn có thể xào xơ nấm rơm với một chút tỏi để thơm hơn. Khi thấy giò heo gần nhừ thì bỏ cà rốt, củ cải và nấm rơm vào nồi nước lèo. Giò heo chín vớt ra, nêm gia vị vào nồi nước lèo sao cho vừa ăn, thêm một ít tiêu xay để tạo vị cay ấm và cho hành tây vào.

Bước 3 cũng là bước cuối cùng bạn tranh thủ xếp giò heo vào tô, cho bột bánh canh vào nồi nước lèo để khoảng 3 phút cho chín sau đó vớt ra tô, rắc thêm ít hành lá, ngò gai, hành phi, dầu hành,… lên trên rồi chan nước lèo vào. Như vậy là bạn đã có một tô bánh canh bột gạo Trảng Bàng thơm ngon rồi đấy.

Để bánh canh ăn ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với một ít rau cải con như bạn hay ăn ở bánh cánh cá lóc Cường Đô La hoặc rau mùi và đừng quên một chén mắm ớt nguyên chất nhé.

 Trên thực tế thì cách nấu nước lèo cho các món bánh canh không quá khó, nhưng bạn sẽ cần tốn một ít thời gian để hầm nhừ xương thì nước lèo mới ngon. Đây sẽ là gợi ý thú vị cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần đấy. Chúc bạn thành công.

Nấu nước lèo bánh canh ngon quá thì đừng quên lưu lại bài viết đẻ chia sẻ cho người thân bạn bè mình nhé.