Những ngày nằm nhà tránh dịch bệnh thì khó mà kìm được cái sự thèm ăn những món ngon của hàng quán, trong đó bánh canh cá lóc chính là một trong những lựa chọn của đại đa số người xa quê đang sinh sống và làm việc tại Sài Gòn. Chính vì lý do này mà hôm nay, chúng tôi sẽ dành riêng bài viết này cho bạn để bạn có thể nhanh chóng ghi chép nhanh cách làm món bánh canh cá lóc thơm ngon (đặc biệt không tanh) ngay tại giang bếp nhà mình nhé.

Cách làm món bánh canh cá lóc thơm ngon (đặc biệt không tanh) ngay tại nhà

Bánh canh cá lóc có hương vị thơm ngon, nhờ nước dùng đậm đà, hòa quyện vào đó là từng sợi bánh canh dai, trắng phau và thịt cá ngọt, thấm vị. Nhưng để làm ra được một tô bánh canh ngon như vậy không phải là chuyện dễ. Vì công đoạn chuẩn bị bên dưới đây là vô cùng quan trọng:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh canh cá lóc

• 1 con cá lóc (khoảng 800g)
• 2 bộ xương gà
• 200g bánh canh bột gạo
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ cải trắng
• Hành lá, ngò rí, ớt sừng
• Gừng, hành tím
• 50g tôm khô
• Tỏi, hành tím phi
• Gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách nấu:

Bước đầu tiên chính là nấu nước dùng: Bạn cho phần xương gà, tôm khô, củ gừng và củ hành nướng vào nồi với 2.5 lít nước để nấu nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước được trong nhé. Trong cùng lúc đó bạn tỉa hoa và cắt lát cà rốt, củ cải trắng. Khi nấu nước dùng được khoảng 20 phút thì bạn cho cà rốt, củ cải vào nấu chung luôn.

Bước tiếp theo vô cùng quan trọng đó là sơ chế cá lóc: Cá khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, đánh vẩy, bỏ đi cục máu tanh ở giữa phần ức cá và 2 vẩy to ở 2 bên, khi đem về nhà bạn rửa lại với chanh hoặc nước giấm pha loãng. Xem thêm: Cách khử mùi tanh của cá Cắt cá thành từng khúc và phi lê thịt cá, bỏ xương.

Bước kế tiếp chính là ướp cá: Ướp thịt cá với 1 muỗng hành tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp trong vòng 15-20 phút để thịt cá ngấm gia vị rồi cho vào nồi nấu cho chín rồi vớt ra để riêng.

Bước tiếp nữa là nêm nếm gia vị: Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Kế đến bạn cho một ít đầu hành và hành cắt sợi vào nấu cho thơm rồi tắt bếp.

Bước cuối cùng là trụng bánh canh: Cho bánh canh vào nồi nước dùng trụng cho đến khi bánh có độ mềm vừa phải, không trụng quá lâu để tránh bánh bị bở, nát không ngon.

Múc bánh canh, thịt cá và cà rốt, củ cải ra tô rồi chan nước dùng vào. Rắc thêm một ít tiêu, gừng cắt sợi và hành lá vào là cả nhà mình có thể thưởng thức rồi đấy !!

Nếu những công đoạn trên tốn quá nhiều thời gian của bạn cũng như bạn không chắc có nấu ra được một tô bánh canh cá lóc đúng vị mà bạn hay ăn hay không thì một gợi ý vô cùng tuyệt vời cho cả nhà mình là đặt món ngay tại bánh canh cá lóc Cường Đô La nhé, để chúng tôi có thể giúp bạn thưởng thức được vị ngon của món ăn xa nhà này !!