Ưu điểm của việc nấu bánh canh bột lọc đó là sợ bánh canh làm ra sẽ vô cùng mềm dẻo nên ăn ít khi bị ngán so với các sợi bánh canh bột khác mà cách làm thì vô cùng đơn giản.

Cần chuẩn bị nguyên liệu gì khi nấu bánh canh bột lọc tại nhà ??

Nguyên liệu chuẩn bị cũng hết sức đơn giản, bao gồm:

• 400gram bột năng
• 1/4 thìa muối
• 1 thìa dầu ăn
• 200ml nước nóng

Cách nấu bánh canh bột lọc tại nhà 

Để làm ra được một tô bánh canh bột lọc tại nhà đó có thể bánh canh bột lọc cá lóc hay thịt heo chỉ cần làm theo 3 bước bên dưới là được:

Bước 1 là trộn bột lọc để nấu bánh canh

Sau khi mua được 400gram thì bạn đổ lượng bột năng đã chuẩn bị hòa cùng với dầu ăn, muối, bột gạo. Sau đó các bạn đổ từ từ nước sôi vào. Lưu ý đảo đầu tay với đũa. Kết hợp trộn bột thật kỹ cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ mịn và sánh nhất định.

Bước 2 là nhào nặn sợi bánh canh sau khi nhào bột lọc

Để có thể nhào nặn cho ra sợi bánh canh từ bột lọc thì trước tiên bạn đun sôi một nồi nước thật lớn. Tuy nhiên cần lưu ý sao cho bột không bị dính vào nhau. Cho bột vào khuôn và nặn sợi bánh vào trong nồi nước. Tuy nhiên nếu không có khuôn các bạn cũng có thể sử dụng loại túi nilon để cắt nhỏ đầu.

Lúc này cần đến sức mạnh, vì bạn nên sử dụng lực tay ấn mạnh vào phần khuôn hoặc túi sao cho bột tạo thành sợi. Sau đó các bạn thả vào nồi nước đang sôi. Lưu ý điều chỉnh chiều dài sợi bánh canh theo mong muốn của bạn.

Bước 3 là nhẹ nhàng vớt sợi bánh canh bột lọc sau khi cho vào nước sôi

Tại sao lại nhẹ nhàng với sợi bánh canh bột lọc vì để các sợi bánh canh không bị dính bạn nên Ss dụng đũa đảo nhẹ sao cho các sợi bánh canh không bị dính hoặc gãy sợi. Trong thời gian đó các bạn sẽ đợi khoảng 3 phút để phần bánh canh được chín và đảm bảo độ trong đẹp mắt.

Ngay sau khi vớt bánh canh ra khỏi nồi nước các bạn thả sợi bánh canh lại vào nước để cho se và không bị dính. Các bạn tiếp tục nhúng sợi bánh canh qua nước lạnh rồi vớt ra và để ráo nước. Trung bình thời gian để chờ khô sợi bánh canh là 20 – 30 phút là có thể sử dụng.

Thành quả của bạn sau khi hoàn tất bước 3 cũng là bước cuối cùng chính là phần bánh canh vừa dai ngon lại có màu trắng trong hết sức mướt mắt gây kích thích vị giác.

Trên thực tế khi nấu bánh canh bột lọc tại nhà, bạn sẽ có rất nhiều cách để làm sợi bánh canh. Nếu nhà bạn không có máy ép bánh canh, đừng lo lắng. Dưới đây sẽ là những cách nặn sợi bánh canh tại nhà không cần máy.

• Sử dụng túi bắt kem
• Nặn sợi bánh canh

Nếu bạn chưa ăn liền và cần bảo quản sợi bánh canh thì trước hết bạn cho bánh vào túi nilon, ép bớt khí ra ngoài, ép chân không càng tốt, bọc kín lại hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín vào. Việc bọc kín này là để bột không bị khô, cứng và vẫn mềm mịn.

Tiếp đến bạn cho bịch hoặc hộp bánh canh vào trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để trong ngăn đá, sau 10 ngày bánh canh vẫn có thể sử dụng được. Còn để ngăn mát thì chỉ sử dụng trong 2 – 3 ngày, nếu để lâu quá bột sẽ bị chua. Tốt nhất là bạn nên sử dụng bánh canh trong ngày sẽ ngon hơn. 

Sau khi lấy bảo quản và cần sử dụng đến sợi bánh canh thì trước khi ăn bạn nên trụng lại nước sôi trước khi cho vào nước lèo, như vậy sẽ đảm bảo hơn nhé. Với những phương pháp làm sợi bánh canh trên đây các bạn có thể áp dụng trong cách làm sợi bánh canh khô huế hoăc ăn bún phở tiện dụng.

Không chỉ cách làm sợi bánh canh từ bột lọc mà bánh canh cá lóc cường đô la sẽ hướng dẫ bạn nhiều cách nấu bánh canh với nhiều loại bột khác nhau cũng như các loại thịt khác nhau, bạn có thể lưu lại để chia sẻ cho ai đó mà bạn nghĩ họ cần đổi món này trong thời gian ở nhà giãn cách vì dịch bệnh.