Ăn cá lóc nhiều rồi nhưng chắc chắn bạn không thể biết cá lóc ngon của Việt Nam mình có rất nhiều loại chứ không phải một, đoán thử xem bạn biết được bao nhiêu loại cá lóc ngon của Việt Nam mà bánh canh cá lóc Cường Đô La liệt kê bên dưới nhé.

Trước khi tìm hiểu có bao nhiêu loại cá lóc ngon của Việt Nam thì bạn nên biết cá lóc là giống cá đồng, sinh sống tự nhiên ngoài đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch, đầm bầu suốt từ Nam chí Bắc nước ta. Tuy nhiên, mỗi vùng đều gọi nó dưới một tên khác nhau, nhiều tỉnh phía Bắc gọi là cá quả, cá sộp; các tỉnh trong Nam gọi là cá lóc, một số địa phương khác gọi là cá chuối, cá xộp, cá trõn, cá đô.

Về đặc điểm nhận dạng của cá lóc thì tùy theo cá lóc bạn nên sống ở vùng nước cạn hay nước sâu, vảy cá lóc có màu hơi khác nhau. Ở vùng ruộng cạn, vảy trên đầu và lưng cá màu đen ửng vàng, còn ở vùng nước sâu như đầm, vảy trên lưng và đầu màu đen, vảy dưới bụng màu trắng.

Các loại cá lóc ngon của Việt Nam ít người biết

Trên thực tế, cá lóc thuộc bộ cá quả, có hai loại phổ biến nhất ở nước ta đó là cá lóc và cá lóc bông. Cá lóc chúng ta ăn hàng ngày nên sẽ không đề cập thêm nữa mà chúng ta nên tìm hiểu về loại thứ hai đó là cá lóc bông.

Cá lóc bông

Khá giống với cá lóc thường nhưng cá lóc bông có thân dài hình trụ, miệng rộng, có điều hơi khác là vảy lưng và đầu màu đen nhạt, phần bụng và hai bên lườn màu trắng, có lẫn những sọc đen mờ, vì thế mới có tên là cá lóc bông.

Hàm răng cá lóc bông nhuyễn và sắc bén hơn cá lóc thường chúng ta hay ăn, vì vậy muốn câu nó phải tóm lưỡi câu bằng dây cáp nhỏ, nếu là dây nylon hay dây gai sẽ bị nó nghiến đứt ngay.

Dù được xem là loại cá dữ nhưng cá lóc bông cũng được coi là loại cá đồng, nhưng chỉ sống ở vùng nước sâu như kênh rạch sông suối, đầm bàu và các ao hồ rộng lớn ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long mà thôi. Ở miền Trung và miền Bắc nước ta không có loại cá này sinh sống. Và trọng lượng tối đa của một con cá lóc bông có thể nặng đến 20kg, chiều dài cả thước và sống hơn 10 năm.

Đặc biệt hơn cá lóc thường về môi trường sống, cá lóc bông có khả năng sống tốt trong môi trường nước ngọt cũng như nước lợ và cả nước tù đọng và nhiễm phèn. Thức ăn của chúng là mồi sống như cua còng, cá con, ếch nhái …

Nói về độ ngon của thịt cá lóc trong việc nấu ăn thì thịt cá lóc bông cũng thơm ngon không thua gì thịt cá lóc. Có điều một số ít người chê vì ăn vào bị dị ứng ở da, vì vậy giá bán thường thấp hơn giá cá lóc.

Hiện nay tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, do số lượng các loại cá lóc ngoài thiên nhiên và nuôi khá nhiều, gần đủ cung ứng với nhu cầu thị trường, nên cá lóc bông thường được xẻ phơi khô, hoặc làm “mắm lóc”, “mắm ruột” ăn cũng rất hấp dẫn.

Bánh canh cá lóc Cường Đô La hy vọng thông qua những thông tin thú vị trên đã cho bạn cái nhìn toàn diện hơn về một loại cá ngon của Việt Nam. Đừng quên lưu lại bài viết hay này để chia sẻ cho người thân và bạn bè mình nhé.