Nếu là dân nghiện bánh canh thì không thể nào không biết đến danh tiếng món bánh canh bị phủ bởi một màu xanh lạ mắt của lá hẹ tại Phú Yên. Nếu bạn vẫn chưa nắm được nhiều thông tin về món bánh canh đặc biệt này thì cùng chúng tôi tham khảo ngay nội dung bên dưới nhé.

Bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon nức tiếng

Nếu có dịp đến Phú Yên thì bạn đừng quên thưởng thức món bánh canh hẹ nhé một trong những món đặc sản mà hầu người đi du lịch Phú Yên ai cũng muốn thưởng thức cho bằng được. Tuy nhiên, trong bài viết này bạn không cần phải lặn lội xa xôi mới có thưởng thức được được tô bánh canh. Với bài hướng dẫn cách nấu bánh canh hẹ của chúng tôi dưới đây, chắc chắn bạn có thể ở tại nhà và nấu được một nồi bánh canh hẹ thơm ngon cực đơn giản đó.

Muốn nấu bánh canh hẹ Phú yên phải đi mua những nguyên liệu này

• Nửa kg xương heo
• Nửa kg chả cá củ cải trắng
• 1kg bánh canh 1 bó hẹ
• 10 quả trứng cút lạc
• Ớt, chanh
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt,..
• Dụng cụ: Nồi, thớt, dao, bếp, vá, muỗng,…

Đủ nguyên liệu ở trên rồi thì mình tiến hành nấu bánh canh hẹ Phú Yên thôi

Để nấu được món bánh canh hẹ này bạn sẽ phải làm theo 7 bước được hướng dẫn bên dưới nhé

Bước 1: Bạn bắt đầu sơ chế nguyên vật liệu mua  về như  xương heo rửa sạch qua nước muối để ráo nước. Sau đó gọt vỏ củ cải trắng rửa sạch. Lặt bỏ rau hẹ và rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị bắt nước sôi, cho trứng cút vào luộc từ 5 – 7 phút trứng chín. Để trứng chín sau đó vớt trứng ra tô nước đá rồi bóc vỏ trứng.

Bước 3: Tiến đến thái củ cải trắng ra thành từng khúc nhỏ. Bắt 2 lít nước đợi sôi rồi cho phần củ cải trắng đã thái khúc vào rồi cho xương heo vào nấu để lửa nhỏ để xương mềm.

Bước 4: Nêm nếm gia vị cho món bánh canh hẹ đặc sặc này 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nửa vá nhỏ nước mắm.

Bước 5: Thái chả cá ra thành các miếng mỏng vừa ăn nhé

Bước 6: Thái nhỏ hẹ (càng nhỏ càng tốt) cái này quan trọng 

Bước 7: Cho bánh canh ra tô rồi cho lần lượt chả cá, trứng cút, hẹ vào rồi cho nước dùng vào. Để tăng hương vị món bánh canh này bạn nên cho vào đó 1 miếng chanh nhỏ và vài lát ớt.

Mách bạn cách làm nước mắm ăn kèm với bánh canh hẹ Phú Yên

Nước mắm ăn kèm bánh canh hẹ này nên là nước mắm mặn. Bạn cho vài giọt nước mắm mặn vào chén và cắt vào vài lát ớt là xong.

Lưu ý quan trọng cho món bánh canh hẹ thêm phần chất lượng

• Về phần xương heo bạn nên lựa chọn xương ống nhiều thịt, xương đỏ hồng còn máu không mùi không lựa xương có màu tái có mùi hôi.
• Về phần bạn cũng nên chọn chả cá mới màu vàng nhẹ và có mùi thơm
• Bánh canh cũng vậy bận nên lựa bánh canh mới làm còn nóng và có mùi thơm. Sợi bánh canh cứng vừa đủ. Không lựa bánh canh mềm nhũn ra có mùi hôi

Hy vọng cách nấu bánh canh hẹ ở trên sẽ giúp ích được cho các bạn có thêm công thức cách nấu bánh canh ngon nhất vào sổ tay của mình. Nếu bài viết này của bánh canh cá lóc Cường Đô La thật sự bổ ích thì đừng ngạo lưu và chia sẻ với người khác nhé.