Khi mà tình hình dịch bệnh đang diễn biến hết sức phức tạp và nguy hiểm thì việc ở nhà tránh dịch đồng thời bảo vệ sức khỏe chính là ưu tiên hàng đầu của chúng ta. Góp phần cho thực đơn ngon bổ đỡ ngán những ngày ở nhà chống dịch chính là món bánh canh chay thơm ngon.

Cách nấu món bánh canh chay thơm ngon ngọt nước tại nhà

Với những ai thích ăn bánh canh nhưng lại không muốn ăn nhiều thịt thì bánh canh chay chinh là một gợi ý tuyệt vời cho sức khỏe. Đặc biệt khi dịch bệnh khiến hàng quán phải đóng cửa thì tự mình ở nhà nấu một món bánh canh chay ngon cho gia đình thưởng thức thì còn gì bằng.

Tìm mua đầy đủ nguyên liệu này để nấu bánh canh chay nhé

• Bánh canh bạn mua 1kg
• Nấm rơm bạn mua 200g
• Đậu phụ bạn mua 2 bìa
• Cải thảo bạn mua 1 cây
• Cà rốt bạn mua 1 củ
• Ngô non bạn mua 1 bắp
• Củ cải trắng bạn mua 1 củ
• Giá tươi, hành, ngò, hẹ
• Bột nêm chay, bột ngọt, muối, đường…

Bắt đầu sơ chế nguyên liệu bạn đã mua để nấu bánh canh chay

Củ cải và cà rốt sau khi mua về bạn nhớ đem gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng con chì hoặc miếng tròn. Sau đó đến đậu phụ bạn cũng nên rửa qua, để ráo, thái miếng vừa ăn rồi đem chiên (rán) vàng.

Ngô non và rau cải mua về thì rửa sạch ngay rồi thái khúc vừa ăn và nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Các loại rau như giá, hẹ, hành, ngò rửa sạch, cắt khúc 3-4cm. Riêng hành ngò thì thái nhỏ để cho vào sau cùng.

Bí quyết nấu nước dùng cho món bánh canh chay

Như mọi khi, bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước rồi cho ngô bao tử, cà rốt và củ cải trắng vào ninh để lấy nước dùng. Khi rau củ chín thì cho nấm rơm, rau cải thảo cùng đậu phụ đã chiên vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Còn về phần bánh canh thì bạn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu từ bột gạo, bột năng và bột tàn mì nhưng bạn cũng có thể mua sợi bánh canh bên ngoài để tiết kiệm thời gian. Nếu tự làm bánh canh  tại nhà bạn có thể tham khảo cách làm sợi bánh canh này.

Đến lúc dọn ra cho cả nhà thưởng thức món bánh canh chay thơm ngon của bạn rồi

Bạn nhớ nhé trước khi ăn bánh canh nhất định phải chần qua nước sôi rồi chia đều ra các bát. Tiếp theo cho giá hẹ, hành, ngò lên trên, múc nước dùng (bao gồm rau củ quả) đang sôi vào từng bát là bạn đã hoàn thành cách nấu món bánh canh chay.

Một lưu ý nấu nướng bổ ích cho bạn đó là để món bánh canh nói chung và món bánh canh chay nói riêng được ngon thì điều quan trọng là ở khâu nấu nước dùng. Ngoài cách nấu nồi nước dùng như trên thì nhiều người còn sử dụng một khúc mía đập dập hoặc chẻ nhỏ cùng với một trái mướp hương rửa sạch, để nguyên cả quả cho vào nồi và nấu cùng, hương vị của nồi nước dùng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Lưu ý rằng khi nấu nước dùng cho bánh canh chay thì tuyệt đối không nên sử dụng xì dầu vì sẽ khiến dùng bị chua. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chả quế chay, chả lụa chay, tôm chay, ham chay (hay còn gọi là xúc xích chay) để nấu cùng đều rất ngon.

Nếu thấy bài viết này của bánh canh cá lóc Cường Đô La có ích với bạn hãy chia sẻ để người thân và bạn bè cùng nấu được món ngon này như bạn nhé.