Không giống với vị bánh canh cá lóc thơm cay nồng của người Quảng Trị càng không giống bánh canh cá lóc đậm vị của người Huế. Bánh canh cá lóc của người dân miền Tây mang một nét rất riêng mà người dân Nam bộ nói chúng cũng như người Sài Gòn nói riêng phải “Nghiện”.

Điều gì làm nên nét đặc biệt cho tô bánh canh cá lóc của người miền Tây ??

Thay vì gọi là bánh canh cá lóc chuẩn vị miền Tây thì nhiều người miền Tây lại thích nghe câu: “Bánh canh cá lóc rau đắng” của miền Tây hơn vì đây là một món ăn rất độc đáo và hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon đậm đà của cá lóc, mịn dai của bánh canh, thanh và ngọt của nước dùng. Hãy xem cách nấu bánh canh cá lóc miền tây để cho như thế nào cho chuẩn các bạn nhé.

Nét đặc trưng không hòa lẫn vào đâu được chính là cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo ăn với rau đắng theo kiểu rất rất riêng của người miền Tây. Vì đây là một món ăn nổi tiếng của người miền Tây, từ lâu bánh canh cá lóc đã được rất nhiều người dân các vùng miền khác học tập và chế biến. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được bánh canh cá lóc chuẩn hương vị của người miền Tây.

Tuy nhiên , để có thể tạo ra một tô bánh canh ngon với vị ngọt của nước dùng cá, vị mịn dai của sợi bánh canh đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người nấu. Để xem cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo theo kiểu miền Tây như thế nào mà gây nhiều tiếng vang đến vậy.

Cách nấu món bánh canh cá lóc rau đắng cực ngon của người miền tây

Bánh canh cá lóc rau đắng chính là măn là có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu có sẵn của miền tây. Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ thấy ngay vị dai của bánh canh và vị ngon ngọt của cá lóc.

Để cho ra đời tô Bánh canh cá lóc rau đắng bạn phải chuẩn bị nguyên liệu chính là Cá lóc (để chế biến nước dùng ) và bánh canh làm từ bột gạo. Thoạt nhìn thì nguyên liệu nấu có vẻ đơn giản nhưng để chế biến được món ăn này cho ngon đúng kiểu miền Tây đòi hỏi người nấu phải cẩn thận trong từng công đoạn nấu nướng.

Nguyên liệu để làm ra một tô bánh canh cá lóc rau đắng thơm ngon

Để có được tô bánh canh cá lóc rau đắng thơm ngon bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây. Nhưng chỉ cần thiếu một vài gia vị dù là nhỏ nhất cũng có thể ảnh hưởng tới hương vị của món bánh canh cá lóc này. Vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị thật kỹ những nguyên liệu dưới đây:

• Bột gạo: 300g
• Bột năng : 150 gr
• Muối trắng : 1 thìa cà phê
• Dầu ăn thực vật : 1 thìa canh
• Nước sôi để nguội : 700 ml

Thật ra, bạn cũng có thể lựa chọn cách mua bánh canh đã chế biến sẵn ngoài chợ. Nhưng nếu bạn muốn món ăn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chứa đựng toàn bộ tâm huyết của mình thì hãy tự chế biến tại nhà nhé.

Nguyên liệu nấu nước dùng cho tô bánh canh cá lóc rau đắng miền Tây

• Cá lóc tươi sống : 1 con
• Hành tây : 1 củ
• Hành tím : 2-4 củ
• Dứa ( hay gọi trái thơm ) : 1 trái cỡ vừa

Các nguyên liệu phụ khác bạn nên chuẩn bị để nấu bánh canh cá lóc rau đắng ngon hơn

• Nguyên liệu phụ : Ngò gai, hành hoa, rau đắng, bi chuối thái nhỏ, sả, húng, chanh, nghệ, gừng, ớt chỉ thiên.
• Gia giảm khác : muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.

Tất nhiên sau khi đã hoàn tất công đoạn chuẩn bị nguyên liệu trên rồi thì bắt tay vào nấu bánh canh thôi, nhưng để nấu được cho ra món bánh canh đặc biệt này thì bạn phải trải qua rất nhiều bước nữa chứ không giống như cách nấu bánh canh đơn giản ở các vùng khác.

Tuy nhiên, cách nấu món này sẽ được chúng tôi bổ sung trong phần tiếp theo nhé, bạn đừng bỏ qua bài viết giá trị sắp đến vì nó thật sự bổ ích đấy.