Có thể nói cá lóc là một trong những loại cá nước ngọt được người dân Việt Nam mình ưa chuộng khi thường xuyên đưa vào mâm cơm của gia đình, 3 món ngon từ cá lóc dưới đây đảm bảo gia đình bạn sẽ tắm tắc khen ngon và muốn ăn hoài vì không thấy ngán.

Mẹo làm sạch cá lóc cho mọi món ngon nhà làm

Tất nhiên để có thể làm ra được những món ngon từ cá lóc thì công đoạn làm sạch cá là vô cùng quan trọng và tuyệt đối không được sơ sài trong bước này.

Lý do bạn phải làm sạch cá lóc trước là để đảm bảo được hương vị của món ăn mà bạn định nấu. Theo đó, cá lóc sau khi mua về bạn bỏ đi phần nội tạng, đánh vảy (nếu muốn bỏ vảy cá), bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng. Phần hai bên sườn cá lóc có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Vì vậy bạn cần cắt sát mang cá để thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó đi để cá bớt mùi tanh.

Để cá lóc không bị tanh trong quá trình này bạn nên ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để khô ráo nước. Sau cùng bạn ướp cá với một ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút và lau khô cũng sẽ giúp cá bớt tanh hơn.

3 món ngon từ cá lóc giúp bà nội trợ đánh tan nỗi lo “chán cơm” của gia đình

Món đầu tiên: “Bánh canh cá lóc”

Để nấu được món bánh canh cá lóc ngon như ngoài tiệm thì bà nội trợ chú ý làm theo đúng 4 bước dưới đây nhé:

Đầu tiên là ướp cá lóc: Cá lóc sau khi rửa sạch bạn lọc bỏ hết xương rồi cho thịt cá vào tô. Bí quyết nấu bánh canh cá lóc bột gạo ngon là nêm cùng hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị. Ướp xong, bạn cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Nấu nước dùng cho bánh canh cá lóc: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả vào nồi nước dùng bánh canh.

 

 

Thưởng thức bánh canh cá lóc thôi !!

Khi chuẩn bị dọn ra cho cả nhà cùng thưởng thức bạn cho bánh canh vào tô, thêm vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm một chút bột tiêu xay và ngò thái nhỏ vào là hoàn thành món bánh canh cá lóc chuẩn vị là đã hoàn thành cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc.

Một số lưu ý khi nấu bánh canh cá lóc từ thương hiệu bánh canh cá lóc Cường Đô La

• Nếu không có thời gian bạn có thể mua sợi bánh canh làm sẵn ở ngoài tiệm nhưng khuyến khích tự làm sợi bánh canh tại nhà sẽ ngon và đảm bảo sức khỏe hơn
• Khi chọn cá lóc nấu bánh canh, bạn nên chọn những con cá lóc đồng có đuôi dài, vùng da trên lưng có màu vàng đất, da dưới bụng có màu vàng bóng.
• Trong quá trình gỡ thịt cá, bạn cần chú ý thật kỹ để tránh trường hợp còn bị sót xương.

Món ngon thứ hai là: “Canh chua cá lóc”

Món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt đây rồi, đặc biệt là những vùng quê. Bạn có thể nấu món này trong bất kỳ mùa nào trong năm vì nguyên liệu thì luôn luôn có sẵn:

Để nấu được canh chua cá lóc bạn cần chuẩn bị: Cá lóc: 400g, Dọc mùng: 1 – 2 cây, Cà chua: 2 quả, Quả đậu bắp: 10 – 15 quả, Me chua, Giá đỗ, Rau ngổ: 100g, Tỏi khô, hành khô, Nước mắm, ớt, đường, tiêu.

Chuẩn bị nấu canh chua cá lóc thôi nào: Cá lóc sau khi làm sạch bạn cắt thành những khúc dày khoảng 2 đầu ngón tay. Cứa nhẹ lên mỗi khúc cá để thấm gia vị. Cho cá vào một cái bát ướp cùng với hạt nêm, tiêu, nước mắm cho ngấm đều.Dọc mùng, cà chua thì rửa sạch rồi để ráo nước. Dọc mùng tước vỏ, thái xéo. Cà chua bổ múi cau. Rau ngò thái nhỏ. Đậu bắp thái xéo. Cho me vào trong một cái bát nước ấm, dầm cho tan thịt me và chắt lấy nước.

Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng rồi thì bạn bắc chảo lên bếp, dầu sôi thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào tới khi mềm. Cho 1 lít nước lạnh và nước cốt me vào nồi. Nêm thêm một chút muối, mắm, mì chính vào vừa ăn.

Cho tiếp đậu bắp vào đun khoảng 3 phút thì thả giá đỗ, dọc mùng vào. Đun sôi thì thả cá lóc vào đun thêm 5 – 7 phút. Trước khi tắt bếp cho rau ngò vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức. Món canh chua cá lóc này phù hợp và bổ dưỡng trong những ngày hè nắng nóng.

Món thứ ba vừa ăn vừa làm mồi nhậu: “Gỏi đu đủ cá lóc”

Nguyên liệu của món này thì vô cùng dễ tìm, bạn chỉ cần mua cá lóc, đu đủ, cà chua bi, rau húng lủi, lạc rang, Ớt, tỏi, chanh và đường, giấm gạo, nước mắm.

Giờ thì tới phàn trộn gỏi nhé: Cá lóc sau khi làm sạch, bạn chỉ lọc lấy phần thịt cá. Đu đủ bào sợi. Ớt, tỏi đập dập, băm nhỏ. Cà chua, rau húng rửa sạch để ráo nước. Sau đó bắc chảo lên bếp, dầu sôi thì cho cá vào chiên giòn. Vớt cá ra và xé thành những miếng vừa ăn.

Phần gỏi xong rồi thì mình chuyển qua phần pha nước trộn gỏi, bạn cho ớt, tỏi đã được giã nhuyễn, 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh vào một cái bát và trộn đều. Đừng quên cho đu đủ bào sợi, cà chua bi, rau húng, thịt cá vào trong một cái bát to. Đổ nước trộn gỏi vào, trộn đều lên. Rắc một chút lạc rang lên là có thể thưởng thức. Gỏi đu đủ cá lóc ăn vừa thanh mát, ít dầu mỡ rất hợp vào những ngày hè oi bức.

3 món này cứ thay phiên nhau trong những ngày nắng hay ngày mưa đều ngon miệng bạn nhé, chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng cùng nguyên liệu chính là cá lóc. Đừng quên lưu lại để chia sẻ cho người thân bạn bè cùng làm theo thưởng thức.